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Campipork Cuadro la marca que había en mercadona (no se si seguirá estando) por lo que me han contado no renovó mercadona el entendimiento de compra puesto que debía de haber problemas de calidad ((no se si será cierto o no) yo personal mente creo que si puesto que para mi deja bastante que desear, respecto a calderón y ramos, la marca es sino de castilla, y es igual que la otra, lo podéis deducir en los precios, un muslo tarda 3 o 4 abriles en curarse, si aceleran el proceso de curación pues sale antes y si sale antaño es menos costes para la empresa, por lo que puede venderlo mas moderado pero luego tendremos riesgos de que salga salado y con problemas a parte de que no será muy sano, nadie regala ausencia y al final lo económico sale caro.
Es el hotel que llevamos usando varios primaveras en nuestros viajes desde el Meta al Sur para asueto tanto a la ida como a la Revés.
Se recomienda comenzar a cortar por la maza, que es la parte más ancha y jugosa. Para ello debe colocarse en el jamonero con la pezuña mirando cerca de arriba. Es importante contar con un cuchillo jamonero perfectamente afilado.
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CANPIPORK is located in Guijuelo (Salamanca), the birthplace of the Iberian Jam. Our products are exposed to the best natural curing process due to the proximity to the Béjar Sierra and its privileged microclimate (Cold and dry winters and mild and short summers).
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Se recomienda colocar la alcoba en un lado alejado de los cambios de temperatura y la humedad. Al mismo tiempo, para evitar que la carne se seque, es fundamental no quitarle más tocino del necesario, no obstante que éste funciona como protector y favorece a que la pieza permanezca en buenas condiciones durante un periodo de tiempo viejo.